Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi Kaman Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölümü Öğr. Gör. Şefik Tekle’nin hazırladığı proje, Türkiye Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Kurumu (TÜBİTAK) tarafından Teknogirişim Sermayesi Desteği Programı (BiGG) 2020 Yılı 1. Çağrısı kapsamında destek almaya hak kazandı. TÜBİTAK, BİGG ile girişimcilerin iş fikirlerini hayata geçirmesi için büyük destek veriyor. Girişimcilik Destek Programı ile girişimcilerin, teknoloji ve yenilik odaklı iş fikirlerini, katma değer ve nitelikli istihdam yaratma potansiyeli yüksek teşebbüslere dönüştürebilmeleri amaçlanıyor. Bu çerçevede gerekli değerlendirmelerin ardından Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi Öğr. Gör. Şefik Tekle’nin balık jelatini, protein tozu ve biyoaktif peptid üretimi projesi başarılı bulundu. Proje kapsamında Teknoparkta şirket kurularak balık jelatini, protein tozu ve biyoaktif peptid üretimi yapılacağını belirten Tekle, proje hakkında şu bilgileri verdi: ‘’Ülkemizde birçok sanayi sektöründe farklı atıklar ortaya çıkmaktadır. Değerlendirilemediği takdirde bu atıklar hem ekonomik kayıp hem de çevre kirliliği oluşturmaktadır. Bu atıkların büyük bir kısmını da balık atıkları oluşturmaktadır. Balık işleme endüstrisinde balıkların %40’lık kısmı insan tüketimine uygunken deri, baş ve iskeletler başta olmak üzere %60’ı atık olarak çıkmaktadır. Bu atıklarda %30 civarında kollajen proteini bulunmaktadır. Projemiz sayesinde önemli bir ekonomik kayıp olan balık atıklarının geliştirilecek prosesler ile balık jelatini, protein tozu ve biyoaktif peptid üretimi için kullanılması, atık miktarının ve çevre kirliliğinin azaltılması ve bu süreçte yüksek katma değerli, ilk defa üretilecek yerli ve milli balık kökenli fonksiyonel ürünler üretilmesi planlanmaktadır. Bu ürünlerin, balık atıklarından üretilebildiği ulusal ve uluslararası akademik çalışmalarla ispatlanmış ve yurtdışında sanayiye aktarımı artarak devam etmektedir. Ülkemizde aktarımın yapılamaması nedeniyle önemli bir fırsat kaybı yaşanmakta, atık miktarı artması nedeniyle çevresel etkiler görülmekte, giderek artan tüketimin yerli kaynaklarla karşılanamaması ve ithal tedariğe yönelme nedeniyle ekonomik kayıplar oluşmaktadır.’’ Proje kapsamında üretilecek balık jelatini, protein tozu ve biyoaktif peptid ürünlerinin potansiyel müşteri grupları şöyle: · Proteince zenginleştirilmiş ürün üreten gıda firmaları · Gıda takviyesi üreten firmalar · Gıda firmaları ve jelatin üreticileri · Protein tozu üreticileri · Amatör ve profesyonel sporcular · Gelişme çağındaki çocuklar · Protein gıda takviyesi kullanan hastalar · Form ürünleri tüketmek isteyen bireyler KAEÜ Rektörü Prof. Dr. Vatan Karakaya, geliştirdiği ve destek aldığı projesi münasebetiyle Öğr. Gör. Şefik Tekle’yi tebrik etti ve çalışmalarında başarılar diledi. Karakaya, projenin On Birinci Kalkınma Planı hedeflerinden biyoteknoloji, gıda güvenliği ve sürdürülebilir çevre başlıklarına ve Sıfır Atık Projesine de pozitif katkıda bulunacağını ifade etti. (HABER MERKEZİ)