Tarım ve Orman Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği kapsamında peynirlerin üretimi ve satışına ilişkin yeni düzenlemeleri kamuoyuyla paylaştı. Kırşehir İl Tarım ve Orman Müdürlüğü de sosyal medya hesabından yaptığı bilgilendirmeyle tüketicileri ilgilendiren değişikliklere dikkat çekti.
Yeni düzenlemelerle peynirlerin isimlendirilmesinde yanıltıcı uygulamaların önlenmesi, ürün içeriklerinin daha açık şekilde belirtilmesi ve geleneksel peynir çeşitlerinin kendilerine özgü özelliklerinin korunması amaçlanıyor.
Tost Peyniri ve Kahvaltı Peyniri Etiketlerinde Ne Değişiyor?
Düzenlemenin dikkat çeken maddelerinden biri, eritme peynirlerinin isimlendirilmesi ve etiketlenmesi oldu.
Buna göre eritme peynirleri; kaşar, tulum, çeçil, dil ve örgü gibi yöresel peynirleri çağrıştıracak şekilde üretilemeyecek ve satışa sunulamayacak.
Ayrıca “tost peyniri” veya “kahvaltı peyniri” gibi ifadeler yerine, ürünlerin ambalajlarında “eritme peyniri” ifadesinin en az 3 milimetre büyüklüğünde görünür şekilde yer alması gerekecek.
Bu değişiklikle tüketicilerin satın aldıkları peynirin türünü daha açık biçimde anlayabilmesi hedefleniyor.
Eritme Peynirlerinin Dökme Satışı Kaldırıldı
Yeni düzenlemeler kapsamında eritme peynirlerinin dökme olarak satışına da son verildi.
Böylece eritme peynirlerinin satışında ürünlerin tanımlanmasına ve etiketlenmesine ilişkin kuralların uygulanması amaçlanıyor.
Çeşnili Peynirlerde Yeni Sınırlamalar
Peynir üretiminde kullanılan çeşni maddelerine ilişkin de yeni kriterler getirildi.
Kırşehir İl Tarım ve Orman Müdürlüğünün paylaşımına göre fıstık, fındık ezmesi, ay çekirdeği ve mısır gibi maddeler peynirlerde çeşni olarak kullanılamayacak.
Çeşni oranı ise çeşnili taze peynirlerde en fazla yüzde 15, diğer peynirlerde en fazla yüzde 6 olacak.
Bitkisel Yağ Tespitinde Yeni Kriter
Peynirlerin içeriğinin denetlenmesine yönelik düzenlemeler de yapıldı.
Bu kapsamda bitkisel yağ tespitini kolaylaştırmak amacıyla beta-sitosterol kriteri mevzuata eklendi.
Söz konusu kriter, peynirlerin bileşimine ilişkin kontrollerde kullanılacak.
Geleneksel Peynirlerin Tuz Oranlarında Değişiklik
Düzenlemeyle geleneksel peynir çeşitlerinin özelliklerinin korunmasına yönelik bazı değişiklikler de gerçekleştirildi.
Olgunlaştırılmış beyaz peynirde tuz oranı yüzde 7,5'e, olgunlaştırılmış kaşar peynirinde ise yüzde 5'e çıkarıldı.
Ayrıca “çökelek” ve “taze peynir” tanımları da mevzuata eklendi.
Tüketicilerin Etiketleri Kontrol Etmesi Önem Taşıyor
Yeni düzenlemeler, peynir satın alırken ürünün adı ve içeriği hakkında daha açık bilgi edinilmesini amaçlıyor.
Özellikle eritme peynirlerinde kullanılacak ürün adları ve etiket bilgileri, tüketicilerin farklı peynir türlerini birbirinden ayırt edebilmesi açısından önem taşıyor.
Kırşehir İl Tarım ve Orman Müdürlüğü de paylaşımında, yeni düzenlemelerle tüketiciyi yanıltan etiket uygulamalarının önüne geçilmesinin ve geleneksel lezzetlerin korunmasının hedeflendiğini belirtti.
