Kırşehir’de baharın gelmesiyle birlikte doğanın sunduğu en özel tatlardan biri olan çağla yeniden gündeme geldi. Peki, badem ve çağla ayrı meyveler mi? Farklı ağaçlarda mı yetişiyor? Halk arasında sıkça karıştırılan “badem” ve “çağla” aslında aynı ağacın farklı dönemlerdeki meyvesi.
Badem, olgunlaştığında kabuğu sertleşen ve içi kuruyemiş olarak tüketilen bir üründür. Çağla ise bademin henüz tam olgunlaşmadan, yeşil ve taze haliyle sofralara gelir. İlkbahar aylarında ağaçlardan toplanan çağla, ekşi ve ferah tadıyla özellikle Anadolu’da büyük ilgi görür.
Uzmanlar, çağlanın yüksek oranda C vitamini içerdiğini ve taze tüketildiğinde bağışıklık sistemine katkı sağladığını belirtiyor. Badem ise olgunlaştığında protein, lif ve sağlıklı yağlar açısından zengin bir besin kaynağı olarak öne çıkıyor.
Kırşehir’de bahar çağla ile gelir…
Kırşehir’de pazarlarda yerini alan çağla, hem yöresel mutfaklarda hem de günlük sofralarda baharın simgesi olarak görülüyor. Vatandaşlar, “Çağla çıktığında baharın geldiğini anlarız” diyerek bu lezzetin kültürel önemine dikkat çekiyor.
Bu yönüyle çağla ve badem, aynı ağacın iki farklı hediyesi olarak hem doğanın döngüsünü hem de Anadolu’nun zengin mutfak kültürünü yansıtıyor.
