Kırşehir’in yöresel yemeklerini Kırşehirli vatandaşlar ne kadar biliyor? Bildikleri yemekleri yapıyorlar mı? İşte bu soruların cevabı Kırşehir Çiğdem Gazetesi ve Kırşehir Çiğdem Haber Portalı olarak gerçekleştirdiğimiz röportajımızda…
Kırşehir’in yöresel yemeklerini bilen de var bilmeyen de, yapan da var yapmayan da, yiyen de var yemeyen de… Peki, Kırşehirlilerin aklına yöresel yemek deyince hangi yemekler geliyor? Gerçekleştirdiğimiz sokak röportajımızda bu sorulara ne cevaplar verildi işte hepsi haberimizde…
“Misafirlerime dahi yapıyorum!”
Kırşehir’in yöresel yemeklerini biliyor musunuz sorusuna Gülnaz Gökbulut yöresel yemekleri çok bilmese de çirleme ve çullamayı duyduğunu belirtti. Gökbulut: “ Yufka ekmek üzerine dökülen bulgur pilavı var. Birçok yemek var. Besmeç var. Çirleme, çullama, besmeç yemeklerini yapmıyorum ama yufka ekmek üzerine dökülen bulgur pilavını çok yaparım. Çokta severim. Turşu ve ayran ile çok güzel oluyor. Bu yemeği misafirlerime dahi yapıyorum yöresel olarak. Beğenirler. Tavuk etli falan yapıyorum.” Dedi.
“Çirleme” Kırşehir’in yöresel yemeği…
Elfida Elaslan ise Kırşehir’in yöresel yemeklerini bildiğini söyleyerek Kırşehir’in yöresel yemeğin’in “Çirleme” odluğunu açıkladı. Elaslan Kırşehir’in Çadırlı Köyünden olduğunu ve bu yemeği de yaptığını belirtti. Elaslan Kırşehir’in yöresel yemeklerini şu şekilde anlattı: “Kuru fasulye, çirleme en meşhur yemeklerimizde. Çığırtma da yine bizim yemeklerimizden birisi.” İfadelerini kullandı.
Hem yöresel hem düğün yemekleri olarak tercih ediliyor…
Kırşehir’de Hacı Usta Kebap salonunun sahibi Hacı Usta Kırşehir’in yöresel yemeğinin “Kuzu Kaburgası” olduğunu söyleyerek bu yemek ile de Türkiye’de birçok ulusal kanala çıktığını söyledi. Kırşehir’in bu yöresel lezzetini tanıttıklarını açıklayan Hacı Usta: “ Yöresel yemek olarak da biz bunun satışını yapıyoruz. “Çirleme” var bir de yine Özbağ’ın yöresel düğün yemeği. Yine “Kürt Pilavı” da düğün yemeklerimizde tercih ederiz.”şeklinde konuştu.
Kırşehir’de yöresel olarak “Kürt Pilavımız” da meşhur diye ekleyen Kadir Temirci: “ Özbağ’da Çirlememiz meşhur birde.” Dedi.
Çirleme Özbağ’ın değil!
Kırşehir’in yöresel yemekleri deyince aklına kelle paça çorbası, Nevşehir’den alınan üzümün burada kaynatılması ile elde edilen meşhur pekmezi, arabaşı çorbası geldiğini belirten Habibe Korkmaz: “ Kırşehir Özbağlıyım. Bazı yerlerde “kısır” olarak geçse de yumurtalı haline “kıyma” da denilen yiyeceğimiz çok meşhur. Çirleme de meşhur ancak Özbağı’ın değil de Bağbaşı Mahallesi’nin meşhur yemeği. Erişte kesmek, pekmez kaynatmak, arabaşı çorbası Özbağa aittir. “
Birkaç vatandaşta yöresel yemeklerin bamya, sulu köfte, ayran çorbası, aşure, kış yemekleri olarak kuru fasulyenin hem düğün hem de yöresel yemekler olduklarını belirtti.
