Kırşehir’in Özbağ Kasabası’na ait “coğrafi işaret” almış lezzet Çirleme, tatlı ile tuzlunun eşsiz uyumunu sunuyor. Çirleme, yöresel lezzetler arasında özel bir yer tutuyor. Özbağ Kasabası’na özgü olan bu benzersiz tat, coğrafi işaret alarak hem yerel hem de ulusal düzeyde tescillenmiş durumda.
Çirleme, diğer geleneksel yemeklerden farklı olarak, tatlı ve tuzlu lezzetlerin mükemmel bir dengede buluştuğu özgün bir tarifle hazırlanıyor. Bu özelliğiyle hem farklı damak tatlarına hitap ediyor hem de Kırşehir’in gastronomi kültürüne katkıda bulunuyor.
Toklu Yemek Şirketinin sahibi Mert Erdoğan Kırşehir Çiğdem Gazetesi ve Kırşehir Çiğdem Haber Portalı’na bu eşsiz lezzeti anlattı.
Özellikle düğünlerde ikram edildiğini belirten Mert Erdoğan, “Çirlememiz Kırşehir Özbağ kültürüne ait olan patenti alınmış kültür yemeğidir genellikle Özbağ da düğünlerde davet edilen misafirlere verilir içerisinde çir nohut et tereyağı hem tatlı hem tuzlu karışık yemeğimizdir.” dedi.
Tescilli Bir Yöresel Lezzet
Kırşehir’in Özbağ Kasabası’nda uzun yıllardır hazırlanan Çirleme, yöre halkının yemek kültürüne bağlılığını ve lezzet konusundaki ustalığını yansıtan bir örnek oluyor.
Mert Erdoğan, “Kırşehir’in şu an daha yeni yeni tanınmış bir bölgesel yemeğidir yemeklerde genelde sadece Özbağ kültürüne ait olduğu için yavaş yavaş tanıtma amaçlarıyla Çirleme Festivali düzenlenmiştir.” diye konuştu. Mert Erdoğan, Çirlemenin gayet sevilerek beğenilerek tüketilen bir yemek olduğunu ifade etti.
