Kurban Bayramı’na sayılı günler kala Kırşehir’de kasap esnafı vatandaşlara önemli uyarılarda bulundu. Kurban kesimi sonrası yapılan yanlış uygulamaların etin kalitesini düşürdüğünü belirten Kasap Arif, özellikle etlerin sıcak halde poşetlere doldurulmaması gerektiğini söyledi.
Bayram döneminde vatandaşların en sık yaptığı hatalardan birinin eti dinlendirmeden saklamak olduğunu ifade eden Kasap Arif, kurban etinin doğal şekilde soğutulmasının büyük önem taşıdığını belirtti.
“Et Doğal Şekilde Soğumalı”
Kurban kesildikten sonra etin hemen poşet veya kovaya konulmaması gerektiğini söyleyen Kasap Arif, bu durumun etin bozulmasına neden olduğunu ifade etti. “Kurban kesildikten sonra doğal bir şekilde asılı kalıp biraz soğuması lazım. İnsanlar sıcakken poşetlere veya kovalara koyuyor. O zaman et araya gidiyor. Kurbanlarda buna çok sık rastlıyoruz” dedi.
Etin hava almasının gerektiğini belirten Kasap Arif, vatandaşların özellikle bayram telaşıyla acele davranmaması gerektiğini söyledi.
“Kurbanlarda En Büyük Hata Bu”
Kurban kesiminde yapılan en büyük yanlışın etin sıcak şekilde muhafaza edilmesi olduğunu vurgulayan Kasap Arif, yanlış saklama nedeniyle etlerin kısa sürede bozulduğunu belirtti.
“Soğutmadan poşetlere koydukları zaman et yanıyor. Yandıktan sonra da et bir işe yaramıyor. Çabuk bozuluyor. İnsanların buna dikkat etmesi lazım” ifadelerini kullandı.
Kavurma İçin En Uygun Et Hangisi?
Vatandaşların bayram döneminde en çok merak ettiği konulardan biri olan kavurmalık et hakkında da konuşan Kasap Arif, özellikle bel etinin kavurma için daha uygun olduğunu söyledi.
Kasap Arif “Bel eti kavurmaya daha güzel olur. Ama eti doğru yerde kullanırsanız bütün etler güzeldir. Hangi etin nereye kullanılacağını bilmek önemli” dedi.
“Kırşehir’de Et Daha Ucuz”
Kurban Bayramı’nın satışları tamamen durdurmadığını söyleyen Kasap Arif, özellikle dar gelirli vatandaşların kasaplardan alışveriş yapmaya devam ettiğini ifade etti.
“Kesen de var, alamayan da var. Herkes bütçesine göre hareket ediyor” diyen Kasap Arif, Kırşehir’de et fiyatlarının büyük şehirlere göre daha uygun olduğunu belirtti.
Kasap Arif, “Et sektörü şu an sıkıntılı bir dönemden geçiyor ama Kırşehir bu konuda şanslı. İstanbul ve Ankara’ya göre vatandaş burada daha uygun fiyata et yiyebiliyor” diye konuştu.
Bayram öncesi vatandaşlara çağrıda bulunan Kasap Arif, kurban etinin doğru şekilde dinlendirilmesi ve muhafaza edilmesi gerektiğini hatırlattı.
