Kırşehir mutfağının en bilinen tatlılarından biri olan pelte, bahar aylarının gelmesiyle birlikte yeniden gündeme taşındı. Özellikle ramazan sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden olan pelte, yörede hem büyükler hem de gençler tarafından ilgiyle hazırlanıyor. Özellikle Kaman ilçesinde nesilden nesile aktarılıyor bu tat.
Kırşehir yöresel tatlılarından biri olan pekmezli pelte, üzüm pekmezi ve buğday unu, tereyağı ve su ile yapılıyor. Tereyağında kavrulan una sulandırılmış pekmez eklenir. Kıvama gelince tepsiye alınır ve üzerine yağ gezdirilir. Üzerine ceviz eklenerek servis edilen bu tatlı, hem hafifliği hem de geleneksel lezzetiyle dikkat çekiyor.
Sadece bir tatlı değil…
Kırşehir halkı, peltenin sadece bir tatlı olmadığını, aynı zamanda kültürel bir değer taşıdığını ifade ediyor. Komşular arasında ikram edilmesiyle paylaşma kültürünü yaşatan pelte, aile bağlarını güçlendiren bir gelenek olarak görülüyor.
Yerel üreticiler ise peltenin tanıtımının artırılmasıyla Kırşehir’in gastronomi turizmine katkı sağlıyor. Böylece hem yöresel mutfak kültürü korunurken hem de şehre ekonomik canlılık kazandırılıyor. Kırşehir peltesi hem sofralarda hem de kültürel bellekte yerini korumaya devam ediyor.
