Kırşehir’de faaliyet gösteren Umut Tandır Gözleme işletmesinin sahibi Yeter Ağcadağ, 4 yıldır tandır ekmeği, gözleme ve mantı hazırlayarak vatandaşlara hizmet veriyor. Doğal ve kaliteli ürünlere önem verdiklerini belirten Ağcadağ, özellikle el yapımı gözleme ve mantıya ilginin yoğun olduğunu söyledi.
Kırşehir’de yaklaşık 30 yıldır yaşayan Yeter Ağcadağ, 4 yıl önce başladığı işletmecilik serüvenini sürdürüyor. Umut Tandır Gözleme’de tandır ekmeği, farklı çeşitlerde gözleme ve el yapımı mantı hazırlayan Ağcadağ, işletmede 4 yılı geride bırakarak 5’inci yılına girdiklerini belirtti.
Ürünlerin hazırlanmasında kaliteye önem verdiklerini ifade eden Ağcadağ, “Dört yıl bitti, beşinci yıla girdik. Çok memnunum, müşterilerimiz de bizden memnun. Yerimiz güzel, her şeyimizi kaliteli yapmaya çalışıyoruz. Ekmek, gözleme ve mantı hazırlıyoruz. Her şeyimiz doğal” dedi.
Kışlık Hazırlıklar Mantıya İlgiyi Artırdı! Peki, el yapımı mantının kilosu kaç TL?
Sonbaharın gelmesiyle birlikte Kırşehir’de kışlık hazırlıklar da hız kazandı. Vatandaşların bu dönemde ev yapımı mantıya yöneldiğini belirten Ağcadağ, mantının lezzetinde hamurun hazırlanışının büyük önem taşıdığını söyledi.
Mantının püf noktalarını anlatan Ağcadağ, “Hamurunu kendimiz hazırlıyoruz. Yumurtasının ve ununun kaliteli olması gerekiyor. Hamur ince açılmalı. Çok kalın olduğunda güzel olmuyor. El yapımı olarak hazırlıyoruz. Burada hamuru yoğurup açıyoruz, ardından kesim işlemini makinede yapıyoruz. Kadınlar genelde kış için 5 kilo istiyorlar. Kilosu 250 TL. Malzemesini onlar temin ederse fiyatını ona göre ayarlıyoruz. ” ifadelerini kullandı.
Vatandaşların kendi malzemelerini getirerek mantı yaptırabildiğini de belirten Ağcadağ, kışlık hazırlık döneminde bu hizmete talep olduğunu dile getirdi.
Kırşehirliler En Çok Patlıcanlı Gözlemeyi Tercih Ediyor
İşletmenin öne çıkan ürünlerinin başında ise gözleme ve tandır ekmeği geliyor. Yumurtalı, peynirli, kaşarlı, patatesli ve patlıcanlı olmak üzere farklı gözleme çeşitleri hazırladıklarını söyleyen Ağcadağ, müşterilerin tercihlerine ilişkin dikkat çeken bir ayrıntıyı da paylaştı.
Kırşehir’de özellikle patlıcanlı gözlemenin yoğun ilgi gördüğünü ifade eden Ağcadağ, “Bizim burada patlıcanlı çok gidiyor. Vatandaşın talebi çok iyi. Biz memnunuz. Gözlemenin fiyatı 120 TL. ” diye konuştu.
“12 Ay Boyunca Yoğunuz”
İşletmede yıl boyunca hareketlilik yaşandığını belirten Ağcadağ, özellikle temmuz ve ağustos aylarında yoğunluğun arttığını ancak gözleme ve ekmeğe 12 ay boyunca talep olduğunu söyledi.
İşletmede ekip arkadaşlarıyla birlikte üretim yaptıklarını aktaran Ağcadağ, yoğun günlerde çalışma temposunun da arttığını belirtti. Müşterileriyle kurduğu bağdan memnun olduğunu dile getiren Yeter Ağcadağ, “Vatandaşlardan memnunum. Onlar benden memnunsa ben de onlardan memnunum. Buyursunlar, gelsinler” sözleriyle Kırşehirlilere çağrıda bulundu.
El emeğiyle hazırlanan tandır ekmeği, gözleme ve mantı gibi geleneksel lezzetler, Kırşehir’de vatandaşların sofralarındaki yerini korumaya devam ediyor.
