Kırşehir’de soğuk havalarla birlikte paça ve işkembe çorbalarına ilgi arttı. Hem şifa kaynağı hem de kültürel miras olarak öne çıkıyor.
Kırşehir’de Soğuk Havalarda Şifa Kapısı: Paça ve İşkembe
Kırşehir’de kış aylarının kendini iyiden iyiye hissettirmesiyle birlikte paça ve işkembe çorbalarına olan ilgi de artmış durumda. Vatandaşlar, hem bağışıklıklarını güçlendirmek hem de geleneksel tatları yaşatmak için bu çorbalara yöneliyor. Kentteki birçok restoran ve lokantada bu çorbalar en çok sipariş edilen ürünler arasında yer alıyor.
Beslenme uzmanları, paça çorbasının kolajen ve protein bakımından zengin olduğunu, bu sayede cilt elastikiyetinden eklem sağlığına kadar birçok alanda fayda sağladığını belirtiyor. İşkembe çorbası ise özellikle sindirim sistemi üzerinde olumlu etkileriyle öne çıkıyor. Her iki çorbanın da düzenli ve ölçülü tüketildiğinde bağışıklığı desteklediği ifade ediliyor.
"Bu Bizim Geleneğimiz": Kırşehirlilerden Nostaljik Vurgular
Kırşehirli vatandaşlar bu çorbaları sadece şifa için değil, aynı zamanda nostaljik duygularla da tercih ediyor. Görüşlerine başvurduğumuz bazı hemşehrilerimiz, “Eskiden annelerimiz hasta olduğumuzda hemen işkembe ya da paça çorbası yapardı. Şimdi biz de çocuklarımıza aynı şekilde hazırlıyoruz” diyerek bu lezzetlerin artık bir kültür haline geldiğini vurguluyor.
Özellikle kış aylarında, soğuk algınlığına karşı doğal koruma yöntemi olarak görülen bu çorbalar, hem evlerde hem de şehirdeki esnaf lokantalarında yoğun talep görüyor.
Fiyatlar Artıyor: Kırşehir'de Paça ve İşkembeye Yoğun İlgi
Son dönemde artan et ve sakatat maliyetleri, bu çorbaların fiyatlarına da yansıdı. Kırşehir’de bazı restoranlarda kelle paça çorbası 280 ila 450 TL arasında satılırken, işkembe çorbası ise yaklaşık 235 ila 400 TL’ye kadar çıkabiliyor.
Kasaplarda satılan çiğ ürünlerde de benzer bir artış söz konusu. Dana işkembe kilogram fiyatı 180–220 TL arasında değişirken, süt kuzusu işkembe fiyatı yaklaşık 195 TL/kg seviyelerinde. Bu fiyatlar kasap, kalite ve bölgeye göre farklılık gösterebiliyor.
Sağlıklı Tüketim İçin Uyarı: Aşırıya Kaçmayın
Uzmanlar, her ne kadar bu çorbaların kış aylarında faydalı olduğu bilinse de hijyen koşullarına dikkat edilmesi gerektiğini vurguluyor. Ayrıca, kolesterol ve gut gibi rahatsızlıkları olan bireylerin porsiyon kontrolüne dikkat etmesi gerektiği ifade ediliyor.
