Kırşehir’de kadınların sosyalleşme ihtiyacına cevap veren Büşra Kadın Cafe, sadece bir buluşma noktası değil; aynı zamanda kadınların el emeği ürünlerini tanıttığı özel bir mekân. Üç çocuk annesi ev hanımı Büşra Nur Akkuyu tarafından kurulan bu kafe, kadınlara güvenli ve özgür bir alan sunarken, sunduğu doğal tatlarla da dikkat çekiyor.
Hünnap reçeliyle fark yaratıyor
Cafenin en çok konuşulan ürünlerinden birisi ise hünnap reçeli. Büşra Hanım, bu özel reçelin hikâyesini şöyle anlatıyor: “Geçtiğimiz sene Kırşehir’de birçok meyve ve sebzeye don vurdu. Hünnap ise dona dayanıklı çıktı. Bizim bildiğimiz, arkadaşlar arasında yaptığımız bir tat aslında. Bu yıl meyvenin bol olmasıyla fazla fazla yaptım. Gelen misafirlere mutlaka ikram ediyorum. Afiyetle yiyorlar. İlk kez mi deneniyor bilmem ama çok bilinmediği kesin.”
Hünnap reçeli, bağışıklık sistemini güçlendiren ve doğal yapısıyla öne çıkan bir lezzet olarak kadınların sofralarında yerini alıyor. Cafeye gelen misafirler, bu özel reçeli tatmanın yanı sıra el yapımı soslar ve diğer doğal ürünleri de deneyimleme fırsatı buluyor.
Kadın dayanışmasının tatlı yüzü
Büşra Kadın Cafe, kadınların bir araya gelip sohbet ettiği, oyunlar oynadığı ve kendi üretimlerini paylaştığı bir mekân olmanın ötesinde, kadın dayanışmasının tatlı bir simgesi haline gelmiş durumda. Hünnap reçeli ise bu dayanışmanın en özel lezzetlerinden birisi olarak öne çıkıyor.
Hünnap reçeli tarifi:
Malzemeler
-1 kilo hünnap
-1,5 kilo toz şeker (İsteğe göre azaltılabilir)
-1 bardak su
-Yarım yemek kaşığı limon suyu
Hünnap reçeli yapmak için öncelikle hünnapları güzelce yıkayın ve isteğe bağlı olarak kabuklarını soyun ya da kabuklu bırakın. Küçük elma dilimleri şeklinde doğrayın ve reçel tenceresine alın. Üzerine toz şekeri ekleyin ve bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün şekerin sulandırdığı hünnapları ocağa alın, bir bardak su ekleyin ve orta ateşte kaynatmaya başlayın. Kaynamaya başladığında oluşan köpükleri alarak kısık ateşte pişirmeye devam edin. Reçel koyulaşmaya başladığında yarım yemek kaşığı limon suyu ekleyin ve beş dakika daha kaynatın. Ardından reçeli sıcak halde sterilize edilmiş kavanozlara doldurun, kapaklarını kapatıp ters çevirin. Bir gün sonra kavanozları serin ve kuru bir yerde saklayarak uzun süre bozulmadan tüketebilirsiniz.
