Jüri Üyesi Oğan, Ahilik Haftası kapsamında yapılacak etkinlikler hakkında bilgi vererek bu yarışmalar ile Kırşehir yöresel mutfağına dikkat çekmeyi ve Kırşehir’in Yöresel yemeklerini Türk mutfağına kazandırmayı amaçladıklarını ifade etti.
Liseler ve Üniversiteler Yarışacak
Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi’nde Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Doç. Dr. Yener Oğan, “Kırşehir Mutfağı ile ilgili biliyorsunuz 38. Ahilik haftasını kutlamaktayız. Bu kapsamda yöresel yemek yarışmaları düzenliyoruz. Üç gün boyunca sürecek bir etkinlik. İlk kategorimizde halkımıza yönelik, özellikle kadınları ön plana çıkararak Yöresel yemek yarışmaları düzenliyoruz. İkinci kapsamda da liselerimizi ağırlayacağız burada. Türkiye'nin çeşitli bölgelerinden lise öğrencilerimiz gelecek. Toplamda 13 tane lise öğrencisi 3'er kişilik gruplar halinde yarışacak. Ve dördüncü gün üniversiteler arası yemek yarışması yapıp yine Türkiye'nin 7 farklı bölgesinden üniversitelerimizi burada misafir edeceğiz. Bunlar içerisinde gelecek üniversitelerden bahsedecek olursak işte Afyon Kocatepe Üniversitesi, Artvin Çoruh Üniversitesi, Bitlis Eren Üniversitesi, Burdur Mehmet Akif Üniversitesi, Selçuk Üniversitesi, Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi ve Gaziantep Üniversitesi olarak sıralayabiliriz bunları.” diye konuştu.
Bu çalışmalarla Kırşehir’in Yöresel Lezzetlerine dikkat çekmeyi amaçladıklarını ifade eden Bölüm Başkanı Oğan, “Bu etkinliği düzenlememizdeki amaç Kırşehir yöresel mutfağına dikkat çekmek, bunu aynı zamanda Türk mutfağına kazandırıp hem buradaki keşfedilmeyi bekleyen gastronom potansiyelini ön plana çıkarmaya çalışıyoruz. Bu kapsamda da Salı günü etkinlikleri kapsamında yöresel yemek yarışmaları düzenledik. Toplam 32 tane kadın yarışmacımız burada hünerlerini sergilediler.
Bunların içerisinde çirleme yemeğimiz, çullama yemeğimiz, yine ciğer kapama dediğimiz hani inovatif yaklaşımla sergilenen yemeklere de eşlik ettik burada.” dedi.
Lezzetler Teknikle Buluşuyor
Bölüm Başkanı Oğan, yarışmada yemeklerin teknik, zamanlama, sıfır atık kullanımı, lezzet gibi unsurlarla değerlendirildiğini ifade etti.
Yemeğin birleştirici gücünü ön plana çıkarmayı hedeflediklerini belirten Bölüm Başkanı Oğan, “Biz de jüri üyeleri olarak bunların tadımlarını yaptık ve belirli aşamalarda sıralamalar yaptık diyebiliriz.
Çarşamba ve Perşembe günleri etkinliklerimizi de tüm halkımızı davet ediyoruz, bekliyoruz.
En azından bu şenlik havasında geçen yemek yarışmalarına eşlik etmeleri bizleri de memnun edecektir.” şeklinde konuştu.
