Kurban Bayramı, dünyanın dört bir yanındaki Müslüman toplumlarda aynı inanç etrafında kutlansa da her ülke bayrama kendi kültürünü, mutfağını ve geleneklerini yansıtıyor.
1. Türkmenistan: Salıncaklarla Bayram Kutlaması
Türkmenistan’da bayram namazı ve kurban kesiminin ardından şehir meydanlarına kurulan büyük salıncaklarda eğlenceler düzenleniyor. Halk arasında salıncakta sallanmanın günahlardan arındırdığına inanılıyor.
Türkmen pilavı “Palaw”, “Dograma” ve büyük kazanlarda pişirilen et yemekleri bayram sofralarının öne çıkan lezzetleri arasında yer alıyor.
2. Suudi Arabistan: Hac ve Toplu Kurban Organizasyonları
Suudi Arabistan’da Kurban Bayramı, hac ibadetiyle iç içe geçiyor. Mekke’de hacıların gerçekleştirdiği kurban kesimleri büyük organizasyonlarla yürütülüyor. Etlerin önemli bölümü ihtiyaç sahiplerine ulaştırılıyor.
“Kabsa” ve “Mandi” adı verilen baharatlı pilav ve kuzu yemekleri en çok tüketilen bayram yemekleri arasında bulunuyor.
3. Suriye: Et Değiş Tokuşu Geleneği
Suriye’de bayram sabahı kurban kesiminin ardından komşular arasında et paylaşımı yapılıyor. Misafirliklerde kahve ve tatlı ikramı önemli bir gelenek olarak sürüyor.
“Makloubeh”, “Kibbeh” ve hurmalı “Mamoul” tatlısı bayram sofralarının başlıca lezzetleri arasında yer alıyor.
4. Endonezya: Toplu Kesim ve Gönüllü Organizasyonlar
Endonezya’da kurban kesimleri genellikle cami ve okul bahçelerinde toplu şekilde gerçekleştiriliyor. Gençler gönüllü olarak organizasyonlarda görev alıyor. Etler özenle paketlenip ihtiyaç sahiplerine dağıtılıyor.
“Rendang”, “Satay” ve “Lontong” ülkenin bayram sofralarında öne çıkan yemekler arasında bulunuyor.
5. Fas: Sakatat Yemekleri ve Kültürel Gösteriler
Fas’ta Kurban Bayramı “Eid al-Kebir” olarak biliniyor. Kurbanlıklar özel olarak süsleniyor, kesim sonrası çocuklar için çeşitli oyunlar düzenleniyor.
Bayramın ilk günlerinde sakatat yemekleri hazırlanıyor. “Mechoui”, “Brochettes” ve “Kefta” en yaygın bayram yemekleri arasında yer alıyor.
6. Balkanlar: Börek ve Kahve Geleneği
Bosna-Hersek, Kosova ve Arnavutluk gibi Balkan ülkelerinde bayrama “Bajram” deniliyor. Aile büyükleri ziyaret edilirken geleneksel bayram kahvaltıları hazırlanıyor.
Pita börekleri, cevapcici kebabı, ev yapımı baklavalar ve Türk kahvesi bayram sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
7. Nijerya: Renkli Geçit Törenleri Düzenleniyor
Nijerya’da Kurban Bayramı “Sallah” adıyla kutlanıyor. Özellikle kuzey bölgelerinde geleneksel kıyafetlerle geçit törenleri yapılıyor, davul ve dans gösterileri düzenleniyor.
Bayram kutlamaları adeta sokak festivaline dönüşüyor.
8. Kazakistan: Geleneksel Sporlarla Bayram Coşkusu
Kazakistan’da bayram namazının ardından cami bahçelerinde geleneksel spor müsabakaları ve çeşitli etkinlikler düzenleniyor. Halk, bayramı toplu kutlamalarla geçiriyor.
9. Malezya: Süslenen Kurbanlıklar Dikkat Çekiyor
Malezya’da Kurban Bayramı’nda sokaklar ve kurbanlık hayvanlar süsleniyor. Budist ve Müslüman kültürlerinin iç içe yaşandığı ülkede bayram kutlamaları renkli görüntülere sahne oluyor.
10. Cezayir: Bayram Sofraları Üçüncü Gün Kuruluyor
Cezayir’de bazı bölgelerde kurban kesimi bayramın üçüncü gününde gerçekleştiriliyor. Halk toplu sofralarda bir araya geliyor.
“Melfuf” adı verilen lahana sarması ise bayram sofralarının en dikkat çeken yemeklerinden biri olarak öne çıkıyor.
11. Filipinler: Herkese Açık Bayram Sofraları
Filipinler’de maddi durumu iyi olan aileler, bayramın ilk gününde herkese açık sofralar kuruyor. Misafirler yemekleri evlerine de götürebiliyor.
Bazı bölgelerde sofradaki sandalyelerin altına gizlice para bırakılması da dikkat çeken bayram gelenekleri arasında yer alıyor.
