Kırşehirli Diyetisyen Şevval Uzun, Kurban Bayramında fazla et tüketimi konusunda vatandaşları uyardı. Gazetemiz muhabirine konuşan Uzun, özellikle bayramın ilk günlerinde yapılan beslenme hatalarının mide rahatsızlıklarına, kilo artışına ve tansiyon problemlerine neden olabileceğine dikkat çekti.
“Kurban eti dinlendirilmeden tüketilmemeli”
Diyetisyen Uzun, kesim sonrası etin hemen pişirilip tüketilmesinin sağlık açısından sakıncalı olabileceğini vurgulayarak şunları söyledi:
“Kurban eti kesildikten hemen sonra sert olur. Sindirimi zor olduğu gibi mideyi rahatsız edebilir. Etin 24 saat dinlendirilmesi sindirim sistemi açısından çok önemlidir. Dinlenmiş et hem daha lezzetli olur hem de mide problemlerinin önüne geçer.”
“Kavurma sabah kahvaltısında tercih edilmemeli”
Bayram sabahı kavurma geleneğine değinen Uzun, özellikle yağlı kırmızı etin sabah kahvaltılarında tüketilmemesi gerektiğini belirtti:
“Sabah saatlerinde sindirim sistemi henüz tam olarak uyanmamış olur. Yağlı ve ağır et yemekleriyle başlamak tansiyonu ve kolesterolü olumsuz etkileyebilir. Kahvaltıda hafif gıdalar tercih edilmeli, et öğle ya da akşam yemeğinde, yanında bol salatayla tüketilmelidir.”
“Porsiyon kontrolüne dikkat edin”
Etin besin değeri açısından zengin olduğunu ancak fazla tüketiminin zararlı olabileceğini vurgulayan Diyetisyen Şevval Uzun, bayram boyunca porsiyon kontrolünün elden bırakılmaması gerektiğini söyledi:
“Günlük hayvansal protein ihtiyacımız belli. Bayramda bu oran çok kolay aşılabiliyor. Bir öğünde 100-120 gram kırmızı et yeterlidir. Yanına bol yeşillikli salata, yoğurt ve tam tahıllı ekmekle dengeli bir öğün oluşturulabilir.”
