Et ve et ürünleri Tebliği’nde yapılan değişiklikle kasaplar 1 Temmuz’dan itibaren hazır şekilde markasız “kasap sucuk, köfte ve kıyma” gibi ürünlerin satışını yapamıyor.
Birçok kasap esnafı alınan kararı eleştirirken, Kırşehir Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü Kenan Şahin, hile yapılmaması açısından kararın uygulanmasının önemli olduğunu belirtti.
İşlenmiş etlerin hileye en çok açık durumda olduğunu dile getirerek, vatandaşın istediği şekilde kendisine köfte, kıyma yaptırabileceğini belirten Kırşehir Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü Kenan Şahin, “Gıda Kodeksi’ne göre et ve et ürünleri, süt ve süt ürünleri, yani riskli analizler dediğimiz ürünlerle ilgili bir tebliğimiz var. Bu tebliğimiz yayınlandıktan sonra uygulama süresi var. Uygulama süresi de 1 Temmuz 2015 itibariyle bitti. Burada esas nokta etlerle ilgili olan husustur. İşlenmiş etler hileye en çok matuf olan etler. Bakanlığımız da buna artık vatandaş kendisi görecek, şu parçadan bana kıyma yap diyecek şeklinde olmasını istiyor. Diğer manada parçalanmış ve kıyma olursa ilimizde ve Türkiye genelinde et parçalama tesislerinde veteriner kontrolünde ne zaman tüketime arz edilip son tüketim tarihinin ne zaman olduğu Gıda Kodeksi’ne uygun bir şekilde tüketime arz edilmesi lazım. Bunu da ancak et işleme tesislerinde yapılır. Bu konuda ilimizde et işleme ve paketleme tesisimiz bulunmamakta, yok. Sadece kesimhanelerimiz var. Kesimhanelerimizde karsak etler kesilir gönderilir. Parça yerlerinde hayvanların etleri kendi sınıfına göre sınıfize edilir. Bonfile, bütfek bunlar yapılır. Hile yapılmaması için bu politikanın uygulanması gereklidir” dedi.
KASAPLARDAN ELEŞTİRİ
"Et ve Et Ürünleri Tebliğinde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ" 13 Şubat 2015'te Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girerken, 1 Temmuz 2015 itibariyle kasaplar değişiklik doğrultusunda hazır şekilde, markasız "kasap sucuk, köfte ve kıyma" satışı yapamıyor. Kasaplar, bu ürünleri müşterinin yanında hazırlayacak.
Türk Gıda Kodeksi Et ve Et Ürünleri Tebliği ile 1 Temmuz’dan itibaren et ve ürünlerinde yeni bir döneme girildi. Dökme et, kasap sucuk ve köftelerin satışı yasaklandı.
Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığının, 13 Şubat 2105’te Resmi Gazete’de yayınlanan Türk Gıda Kodeksi Et ve Et Ürünleri Tebliğinde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliği’nin 1 Temmuzda yürürlüğe giren maddeleri uyarınca kasaplar artık hazır şekilde, markasız ‘kasap sucuk, köfte ve kıyma’ satamayacak, bu ürünleri müşterinin yanında hazırlamaları zorunlu olacak.
TEBLİĞİN BASKIYLA ÇIKARILDI İDDİASI
Öte yandan, Türk Gıda Kodeksi Et ve Et Ürünleri Tebliğinde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliği bazı kasaplar arasında eleştiriye neden oldu.
Kasaplar, kendileri için en büyük sorunun köfte ve sucukta oluştuğuna vurgu yaparak, tebliğe göre, bu ürünler müşterinin yanında hazırlanırsa satılabileceğine dair hüküm bulunduğunu belirttiler.
Tebliğin, sucuk için izin belgesi alınmasını ve bir imalathanede markalı üretim yapılmasını şart koştuğunu altını çizen kasap esnafı, tebliğle getirilen yükümlülüklerin büyük et firmalarının baskısıyla çıkarıldığını ileri sürdü.
Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı 5 Aralık 2012 tarihinde yürürlüğe giren ‘Et ve Et Ürünleri Tebliği’ni revize ettiği Türk Gıda Kodeksi Et ve Et Ürünleri Tebliğinde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliği’nin yayımından önce faaliyet gösteren perakende işletmeler, tebliğin 7. maddesinin 21. fıkrası hükümlerine 1 Temmuz 2015 tarihine kadar aynı maddelerin 10. fıkrasının B bendi hükümlerine de 1 Ocak 2016 tarihine kadar uymak zorunda.
1 Temmuz’dan itibaren söz konusu değişiklikle kasap, market gibi perakende işletmelerde parça kanatlı etlerinin dökme satışı yasaklandı. Bundan böyle kanatlı etleri, sadece hazır ambalajlı olarak piyasaya arz edilebilecek. Bu işletmelerde, fermente sucuk, pastırma, köfte gibi et ürünleri üretilemeyecek, önceden çekilmiş ve paketlenmiş günlük kıyma satılamayacak.
Lokanta, restoran, otel gibi son tüketiciye hizmet veren işletmelerin, çiğ durumda bulunan hazırlanmış et karışımlarını satması yasaklandı.
ÖNCE ÜRETİLENLER 1 OCAK’A KADAR SATILABİLECEK
Öte yandan, ürün etiketlerine ilişkin kurallar, satış reyonları, reklam panoları, market katalogları, gazete reklamları ve sanal reklamlarla yapılan tanıtımlar için de geçerli olacak.
İşletmelere, değişikliklere uyum sağlamaları için tebliğin yayımı itibarıyla 1 ay süre verilecek. Perakende işletmelerin fermente sucuk, pastırma gibi ürünleri üretmesini yasaklamasını öngören hüküm için 6 ay geçiş süresi tanınacak. Kavurmada tuz miktarının azaltılmasına yönelik düzenleme kapsamında tebliğin yayımından önce piyasaya sunulan ürünler ise 1 Ocak 2016′ya kadar satılabilecek.
Muhabir: TE Bilişim
