İsmail Topçu’ya bıçaklarını bilemeye 20 gün önce getirmeyenler geri dönüyor
BIÇAK BİLEYİCİLERİ BAYRAMA HAZIRLANIYOR
Kırşehir halkı 28 Haziran’da başlayacak Kurban Bayramı ile ilgili hazırlıklarını yoğunlaştırdılar.
Kurban kesecek vatandaşlar bıçaklarını biletmek için bıçak bileyicilerinin yolunu tutmaya başlarken, Kurban Bayramı hazırlıkları çerçevesinde bıçak bileten vatandaşların bileyicilerin yüzünü güldürdü.
Çeyrek asırdır şehrimiz Yenice Mahallesi 177. Sokak’ta bıçak bileyiciliği yapan İsmail Topçu, Kurban bayramı dolayısıyla büyük yoğunluk yaşadığını, ancak bayrama 20 gün kala bilemeye getirilen bıçakları almıyor.
Kendisinin kaliteli hizmeti her zaman önde tuttuğu için işini baştan savma yapamadığını, bu nedenle belirli sayıdaki müşterilerinin bıçak, balta ve nacaklarını bilediğini belirten İsmail Topçu, bayrama kısa bir süre kala bıçaklarını kendisine getirenleri kabul edemediğini söyledi.
İsmail Topçu, gazetemize yaptığı açıklamada şu ifadelere yer verdi:
“Bıçak bilemek rastgele yapılan bir meslek değildir. Herkes bu işi yapmamalı. Maalesef her yerde olduğu gibi Kırşehir’de de bu işi yan meslek olarak yapanlar da var. İşimiz riskli. İşi bilmeyen bir kişi bıçağı kendisi bilemeyi yapmaya kalkışırsa parmaklarından olabilir. Ben de artık yıllarca bu işi yaptığım için kolumda bir takım rahatsızlıklar oluşmaya başladı. Ben buradan kurban kesecek vatandaşlara şunu hatırlatmak isterim, kesim yaparken hayvana eziyet edilmemesi için kurban sahiplerinin kesim aletlerini keskin hale getirmeleri gerekiyor. Ben Kırşehir’de yıllardır kasaplar, dönercilerin ve sürekli bıçak kullanan esnaf hemşehrilerimizin bıçak ve nacaklarını biliyorum. Bana Kırşehir dışından da kasaplar, lokantacılar ve hemşehrilerimiz bıçaklarını biletmek için getirirler. Herkes yaptığı işi dört dörtlük yapmalı diye düşünüyorum. Yoksa işini baştan savma yaparsa, kalite kalmaz, her şey bozulur. Bu nedenle biz her bıçağa aynı özeni gösteririz. Her yıl bayrama 20 gün kalaya kadar bileme için getirilen bıçakları alır ve yaparız. Şahsen ben günde en fazla 100 bıçak bilerim. Daha fazla bileme şansım yok. Eğer özensiz ve rastgele yaparsam mesleğime ve hemşehrilerime saygısızlık yapmış olurum. Az ama temiz yaparım. Bizim Kırşehir’de vatandaşlar nedense her yıl olduğu gibi bu yıl da bıçak, nacak ve baltalarını biletmek için son günleri bekliyor. Oysa bunu bir ay önce getirseler rahat rahat yaparız. Ama 3-5 gün kala getirince biz de alamıyoruz. Çünkü biz bayrama 20 gün kala bileme için getirilen hiçbir şeyi alamıyoruz. Bıçak bileme mutlaka yapılmalıdır. Çünkü kurban keseceğimiz hayvana eziyet olmaması için bıçakların keskin olması şart. Kırşehir’deki hemşehrilerimizin ya eski bıçaklarını biletmeleri ya da yenilerini almaları gerekiyor. Malum her şeyin fiyatları yükseldi. Ama biz fırsatçılık yapmıyoruz. Geçen yıl ki fiyatlarımızdan bilemeye devam ediyoruz. Bıçağın tanesini 15 liradan nacak ve baltaların fiyatını da yine geçen yılki gibi 30 liradan yapıyoruz.”
Bıçak satışı da yaptıklarını da belirten İsmail Topçu, “İşyerimizde bıçak ve nacak satışları da yapıyoruz. Tabi bu kalitesine, büyük ve küçüğüne göre değişiyor. Normal bir bıçak 150 liradan başlayıp 700, hatta 800 liraya kadar çıkıyor. Kalitesiz bıçak satışımız yok. Kurban Bayramı'na sayılı günler kaldı. Bugünlerde yoğunluk yaşanıyor” dedi ve ayrıca Kırşehir halkına anahtar, çay kazanları, ısıtıcıları ve diğer yedek parçaların satışını tamirini yaptığını sözlerine ekledi. (HABER: İLKNUR ÖNCÜ)
