ÖZBAĞ YUFKA EKMEĞİNİ ALDINIZ MI?
Özbağ Belediyesi, yeni bir hizmet başlattı. ÖZBAĞ TURŞUSU, ÖZBAĞ YUFKASI, ÖZBAĞ MANTISI, ÖZBAĞ ERİŞTESİ ve ÖZBAĞ PEKMEZİ imalatını ve bu ürünlerin satışını yapmaktadır. Çalışmalar başarılı şekilde yürütülüyor. Satışlar Özbağ Kasabası içinde, Kırşehir Ankara yolu üzerinde yapılmaktadır. Ankara’ya gidiş yönünde, İlk trafik lambalarını geçince, Helvacılar Camisi, A 101 ve Özbağ Eczanesi var. Eczanenin bitişiğinde ÖZBAĞ TURŞUSU satış yeri var. Yolun hemen kenarındadır. Arabanı kaldırıma çıkardığın ve beş adım yürüdüğünde alış veriş yapma olanağına kavuşursun.
Her türlü yiyeceğin insanlarda bir damak tadı vardır. Özbağ TURŞUSUNUN, YUFKASININ, MANTISININ, ERİŞTESİNİN, PEKMEZİNİN tadı bir başkadır. Dahasını size söyleyim. Özbağında yetişen elma, üzüm, ceviz, v.s. biber batlıcan, domates, salatalık v.s aklınıza gelen Orta Anadolu’da yetişen her meyvenin ve sebzenin, ÖZBAĞ’INDA tadı bir başkadır. Neden tadı bir başkadır? Çünkü Özbağ HAMURDAĞI VE ÜÇHÜYÜK DAĞI arasındadır. Ortasından KILIÇÖZÜ ırmağı geçer. İşte bu dağ ve ırmak, Özbağın otuna, sebzesine, meyvesine, koyununun, keçisinin, etine, ineğinin sütüne, ayrı bir tat ve ayrı bir lezzet katar. Meyveleri, sebzeleri ince kabukludur. Salatalığını kütür kütür, domatesini elma gibi yersiniz. Elmasını, armudunu, kayısısını sulu sulu yersiniz.
Değerli okuyucular ÖZBAĞ YUFKASI, yuka açılır. Yuka demek çok ince demektir. Tandırda pişirilir. Kuru olarak bekletilir. İhtiyaç duyulduğunda yufkalar sulanır. Sulanmış ekmekler, naylon torbalar içine konuluyor. En az bir hafta bozulmadan bekleyebiliyor. Tandırda pişen ekmek kokulu olur. Burcu burcu kokar. Size bir şey söyleyim. Tüp gaz, doğalgaz ocaklarında pişen ekmeklerden, tandırda pişen ekmeğin tadını alamazsınız. Kokusunu alamazsınız. Demek istediğim, yolunuz Özbağ’dan geçerken, ÖZBAĞ YUFKASI alın. Yiyin. Söylediklerimde ne kadar haklı olduğumu göreceksiniz. Bakın unutmadan yufka ekmek işinde çalışan. SEVGİ T. VE ARKADAŞLARINA da çok teşekkür ederim. Ekmekler tam köy yufkası. Sipariş üzerine YUFKA EKMEK de yapılmaktadır.
ÖZBAĞ TURŞUSUNUN lezzeti de bir başkadır. Genellikle, domates, salatalık, biber, patlıcan, lahana, kelek, yeşil fasulye, kimi zaman karışık sebzelerle turşu yapılır. Şimdi de Özbağ Belediyesi daha teknik bilgilerle, turşu yapımı gerçekleştirmiştir. Satışını her keseye uygun ambalajlarda satışa sunmuştur. Özbağ’dan geçerken yolun kenarına kaldırıma çıkın. Beklemeden alış verişiniz yapın, Yolunuza devam edebilirsiniz.
ÖZBAĞ TURŞUSU yanında YUFKA EKMEK ve de MANTI ve de ERİŞTE ve de ÖZBAĞ PEKMEZİ bulunmaktadır. Mantı ve eriştede paketlenmiş. Beklemektedir. Ayrıca üzüm pekmezi de kavanozlarda müşterisini beklemektedir.
Sözün burasında Özbağ Belediye başkanlığına, başkan RASİM ARAZAY’A VE MECLİS ÜYELERİNE, yaptığı bu hizmet dolayısıyla teşekkür ediyorum. Bir de Belediye Başkanlığından Erevikliler için Erevikte, Kızılcaköylüler için Kızılcaköyde, Örcünlüler için Örcünde ve Helvacılar için Helvacılarda ellişer ailelik arsalar üretmesini ve sadece satışlarını, Özbağlılar için yapması, toplumun beklediği hizmetlerdir. Umarım bu önerimi dikkate alırlar. En kısa zamanda imar çalışmalarını bitirirler. Toplumun hizmetine sunarlar. Özellikle gurbetteki insanlarımız ev yerlerine kolay kavuşur. Gurbetçilere arsa satışları yapılırsa, belediyeye getireceği ekonomik yararları bilirsiniz.
Bir önerim daha var. Yöresel lezzetler içinde un helvası, un tarhanası, cevizli sucuk, Arap köftesi, sulu köfte, çirleme, de üretilebilir. Ambalajlanabilir. Yaprak sarması, lahana sarmasını da unutmayın. Erik, ayva, vişne hoşafı, gül, vişne, kayısı, böğürtlen reçeli, alıç, kızılcık, turşusu, elma, üzüm, sirkesi gibi imalatlar da yapılabilir. Kavanozlar içinde saklanabilir. Üstelik bu ürünleri yaparken, raf ömrünü uzatmak için hiçbir katkı maddesi kullanılmadan yapılır. Kavanozları sıcağı ile dolduracaksın. Ters çevireceksin. Yerine koyacaksın. Uzun süre bu ürünler bozulmadan dururlar.
Size bir hatırlatmada bulunayım. DÜRÜM nedir bilir misiniz? Bilirseniz yolculuk sırasında ÖZBAĞ YUFKASI ile yemek ihtiyacınızın nasıl kolay çözebileceğinizi ve ucuza getirebileceğinizi söylemek isterim.
ASIM ATABEY EMEKLİ ÖĞRETMEN
